Tartinade de courgettes

• Préchauffer votre four à 190°C.

• Laver la courgette et la couper en petits dès. Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher grossièrement.

• Dans un saladier, mettre la courgette, l'ail, l'oignon et le curcuma. Y ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger le tout.

• Mettre le mélange dans plat allant au four et enfourner pour 30 min. A la mi-cuisson, mélanger les légumes. Une fois les 30 min passées, sortir le plat et laisser refroidir.

• Mettre la préparation dans un mixeur et ajouter les noix de cajou et la faisselle. Mixer quelques secondes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• Déguster avec des tartines de pains grillées ou non. 

Origine de la recette : Like a chef